雖然在英國疫情已經成為一個普通流行病，不過恰巧我們這幾天因為翻風，都開始有一點傷風感冒喉嚨痛。幸好有媽媽的照顧，老遠在香港寄來一箱海味，老實說一開始還覺得麻煩。但是忽然間，手到拿來什麼藥材均有齊備，彈指之間再Google一下，幾十款湯水不同配搭材料全部都有。所以說有媽媽真是幸福。

作為一個煲湯新手，用的材料不懂得太複雜，恰巧老公還帶來了一個萬用鍋，煲湯只是45分鐘的事，便能有一啖濃稠的抗疫滋潤湯水。希望以下的分享能夠為各位新手妻子提供一些簡單選擇，給家人一頓幸福的晚餐感覺！

最後想disclaim 的是，以下的都是以材料為主，因為我也不是專業的所以也沒有特別量度食材的份量，斤量就靠自己直覺衡量了！我們都是兩個人享用的，大家也可以按照家人的數目酌量把食材加減喔。

1. 菊花金銀花甘草茶包——清熱解毒

首先第一個並不是湯水，是一個簡單的清熱解毒抗喉嚨痛焗水必備的茶包。可以先準備茶袋，我們這款是在Amazon買的，相信在香港日本城等地點都會有。

然後把菊花、金銀花、甘草酌量放入茶袋，因為藥材一般都需要浸泡，若造成茶袋的話，我會先用熱水滾一次。不要泡太耐，以免味道都離開，然後再放入暖水壺內，加入熱水便可以整天享用這款簡單的抗喉嚨痛茶包。

2. 雪梨沙參玉竹湯——潤肺化痰

如果大家搜尋抗疫湯水，各大文章都有機會提供30到40款的湯水，沙參玉竹湯基本上是重複率最高的！所以也有煲這一款湯水，用萬用鍋的壓力煮45分鐘，能夠達到清潤而不油膩的效果。這款湯水的滋潤成份，主要來自玉竹！

咳嗽、頭痛、氣虛等等均適用飲這款湯水呢。

材料包括雪梨切粒、沙參、玉竹、黨參、陳皮、姬松茸，這次我還下了豬骨和粟米調味。

製法：

1. 陳皮洗淨後浸約1.5小時，然後刮瓤備用。

2. 洗淨雪耳的深色污垢及去蒂，然後浸約1.5小時。

3. 粟米洗淨後切4件。雪梨毋須去皮，洗淨後去芯，切開4塊備用。紅蘿蔔洗淨後去皮，切件備用。

4. 沙參、玉竹、無花果、南北杏、蜜棗洗淨後浸約5分鐘。

5. 豬腱汆水後用凍水過冷河備用。

6. 水滾後放入所有材料，再水滾後調細火，煲約2.5小時即成。

這次我還加了巴西姬松茸，這款菌類有非常好的抗癌功效！降血脂降血糖。

3. 蘋果陳皮無花果湯——止咳湯水

這款湯水非常簡單，基本上是蘋果使用兩至三個，不用㓟皮，全部切粒。其他湯料用開水浸泡大約15分鐘，便可以全部加進壓力鍋。

材料包括，蘋果、陳皮、蓮子、黨參、無花果和白術。

陳皮具有非常好的化痰功效，達致止咳作用。

另外黨參是補氣的，適合氣虛人士。蘋果生津潤肺，同樣有止咳作用！

4. 陳皮紅豆沙——利水養顏

介紹了以上三款化痰止咳功效非常好的湯水，還想介紹最後一款看似是糖水，但如果自己在家調製可以控制糖的份量，達到利水效果！

生病的時候最重要是多喝水，同樣用水可以帶走體內的細菌，因此如果有水腫困擾，便可以嘗試此款紅豆沙。紅頭具有高強利水作用，化腫，幫助排走身體毒素！

做法非常簡單把紅豆和整好細的陳皮，最理想像米粒一樣大小，兩者加入萬用鍋，用處理豆類的模式、或燉湯模式，調製30至45分鐘。45分鐘後紅豆和陳皮會溶化在一起，有機會紅豆未起沙，我們再用煎炒的模式，煎炒20 分鐘，令紅豆沙收汁，同時不停攪拌，達致起沙效果！

最後可以按自己喜好加入白糖或黑糖調味！

不得不提的是第2、3、4款湯水我都是用飛利浦 Philips 的萬用鍋做的。基本上用這個萬用鍋不但可以輕易做出美味餸菜，還有一個鍋便可以煮好所有東西！減少失敗的機會，還減少需要使用的廚具呢！

希望以上四款簡單常備的萬用鍋湯水，能夠為各位新手妻子或新手媽媽提供一些簡單煮意。作為一個半職家庭主婦，每一次進入廚房都希望能夠為家人提供一頓溫暖的晚飯。最希望是品嚐的人感到窩心，同時為家人提供營養，最簡單的事，卻佔據了一天80%的幸福！

*部份圖片取自網路

By Courtney